حسین سبزی مدیرعامل شرکت دانش‌بنیان ماشین‌سازی خشکبار صنعت تبریز کار با بیان اینکه خط عمل‌آوری مغز خشکبار از قبیل پسته، بادام، فندق و مواردی ازاین‌دست محصول تولیدی این شرکت است، گفت: امروزه صنعت پسته کشور در این بخش تماماً خودکفا بوده و به‌عنوان سرآمد تولید مغز پسته در جهان معروف است.

عملکرد پیوسته ماشین‌آلات بدون تماس دست

خط عمل‌آوری مغز پسته تبریز کار مجموعه‌ای از ماشین‌آلات با عملکرد خطی و پیوسته را شامل می‌شود که پسته دهن‌بسته ورودی را شکسته و مغز سالم و درجه‌بندی‌شده را تحویل می‌دهد.

فضای خالی بین پوست و مغز و همچنین حساسیت به ضربه بسیار بالای پسته و گران بودن مغز پسته، مجموعه‌ای از عواملی است که صنعت پسته را در دنیا بسیار حساس کرده و وجود کوچک‌ترین خطا، ضرر مالی و اعتباری جبران‌ناپذیری را در پی خواهد داشت.

پسته بعد از چیده شدن و انجام مراحل پوست‌کنی در دو قسمت پسته دهن‌باز و پسته دهن‌بسته جداسازی می‌شود. پسته‌های دهن‌باز برای برشته کردن و مصارف آجیل و پسته‌های دهن‌بسته عمدتاً برای مغز کردن استفاده می‌شوند.

مغز پسته دهن‌بسته به‌طورکلی عاری از عوامل بیماری بوده و خواهان زیادی در صنایع غذایی دارد. خط عمل‌آوری مغز پسته مختص شکستن پسته‌های دهن‌بسته و تولید مغز سالم طراحی شده است.

جلوگیری از خروج ارز و افزایش صادرات مغز پسته

بر اساس آمار رسمی گمرک در چهار ماه منتهی به دی‌ماه 1400 میزان صادرات مغز در حدود شش هزار تن بوده است که برای تولید این مقدار مغز به‌صورت تقریبی 14 هزار تن پسته دهن‌بسته باید شکسته و جداسازی شود که برابر با 12 هزار ساعت کار مفید و اشتغال مستقیم با ماشین‌آلات است.

این شرکت تمامی نیاز کشور به این ماشین‌آلات را تأمین و خدمات مرتبط با آن را ارائه می‌کند و هیچ ارزی از کشور به‌صورت مستقیم از این بابت خارج نمی‌شود. همچنین این محصول تاکنون به 30 کشور صادرات داشته است.

راندمان بسیار بالا در تحویل مغز سالم

دستگاه شکستن پسته در دنیا وجود دارد اما هیچ‌کدام قابل قیاس با راندمان بسیار بالا خط عمل‌آوری مغز پسته تبریز کار نیستند. این محصول در داخل کشور نیز به ثبت اختراع رسیده است.

در صنعت بادام و فندق محصولات مشابه در چند کشور اروپایی و آمریکایی وجود دارد اما در قیمت تمام شده، خطوط تولید در ایران بسیار مقرون‌به‌صرفه تر از رقبای خارجی است.

مدیرعامل شرکت دانش‌بنیان ماشین‌سازی خشکبار صنعت تبریز کار با اشاره به اینکه خط عمل‌آوری مغز خشکبار این شرکت راندمان بسیار بالا در تحویل مغز سالم، بدون تماس دست را دارد، افزود: ساخت این محصول حاصل سال‌ها تحقیق و تلاش بوده و فنّاوری این خط انحصاراً متعلق به این شرکت است که تا به امروز در حدود 100 هزار نفر اشتغال مستقیم داشته است.